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素笋包收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- A.地瓜300公克
- B.糯米粉200公克
- 水120㏄
- 细砂糖20公克
- 猪油30公克
- C.豆包50公克
- 麻竹笋200公克
- 水发香菇3朵
- 胡萝卜10公克
- 素蚝油18㏄
- 酱油18㏄
- 味醂18㏄
- 米酒30㏄
- 白胡椒粉5公克
- 香油少许
素笋包的做法步骤
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步骤 1：
材料B混合拌匀备用。
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步骤 2：
地瓜去皮切片放蒸笼中蒸软，再以筛网磨成泥状，加入作法1的糯米粉中揉成糰且表面无白色颗粒即可。
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步骤 3：
豆包汆烫后切成小丁，其余材料C皆切成小丁，热一锅，倒入适量沙拉油，放入所有已切成丁的材料C拌炒一下，再加入所有调味料炒匀，盛起放凉备用。
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步骤 4：
将作法2的面糰分成每个约重40公克，再包入作法3的馅料约30公克，并包成包子状。
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步骤 5：
将作法4的笋包放入蒸笼内，以中火蒸约20分钟即可。
