锤虾羹的做法步骤

• 步骤 1：

  

  虾留尾部，去掉虾头，壳，虾线；虾头留着备用。

• 步骤 2：

  

  虾从背部切开

• 步骤 3：

  

  两面沾地瓜粉，用擀面杖慢慢捶打

• 步骤 4：

  

  直到虾变成薄片

• 步骤 5：

  

  锅烧热，放一点油，炒虾头，至虾头变色

• 步骤 6：

  

  加入开水，大火烧开，转小火煮五分钟

• 步骤 7：

  

  加入西红柿，黑木耳再次煮开

• 步骤 8：

  

  加入虾片，少许盐鸡精调味，再次煮开

• 步骤 9：

  

  加入一个打散的鸡蛋，一边加，一边慢慢搅动。加入一些葱段，关火！

• 步骤 10：

  

  虾片QQ的，很嫩滑。虾片放入以后，切记不要煮太久一煮沸加入蛋液即可关火。砂锅的余温会把蛋液烫熟！