爆炒花蛤的做法步骤

• 步骤 1：

  

  买来的花蛤放入盐水静置2小时以上

• 步骤 2：

  

  放入盆里，加入一点地瓜粉搓洗干净

• 步骤 3：

  

  洗干净的花蛤沥干水分，小葱，小米椒生姜洗干净

• 步骤 4：

  

  小葱先拍一下再切成葱段 小米椒切碎 生姜切丝，大蒜切碎 地瓜粉加水做成水淀粉（半碗）备用

• 步骤 5：

  

  锅烧热，先不放油，加入花蛤大火翻炒

• 步骤 6：

  

  炒至花蛤张开会有一点汤水

• 步骤 7：

  

  另取一锅，烧热油

• 步骤 8：

  

  加入姜丝，大蒜碎，小米椒爆香

• 步骤 9：

  

  炒开的花蛤连汤倒入锅中

• 步骤 10：

  

  加入两勺料酒，一点糖，2勺耗油调味

• 步骤 11：

  

  最后加入葱段，和水淀粉翻炒即可

• 步骤 12：

  

  成品