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番茄鱼～收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 番茄 2个（大一点的）
- 番茄酱 3汤匙左右
- 草鱼片 两片剔掉大骨后的鱼肉
- 蒜头 6瓣
- 大葱 1小段
- 生姜 4片
- 盐 1.5勺
- 白胡椒 稍微多一点
- 太太乐鲜鸡汁 挤两圈
- 太太乐鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 1瓢
- 白糖 适量
- 白醋 1瓶盖
- 盐 1小平勺（腌鱼片用）
- 蛋清 1个（腌鱼片用）
- 料酒 1汤匙（腌鱼片用）
- 白胡椒粉 适量（腌鱼片用）
- 地瓜粉 1汤匙（腌鱼片用）
番茄鱼～的做法步骤
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步骤 1：
鱼肉片好用1勺盐轻柔抓捏出粘液最后再洗至水清澈捞出鱼片沥干水分后用盐，白胡椒粉，料酒
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步骤 2：
地瓜粉，蛋清，抓匀腌制10分钟左右
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步骤 3：
两个大一点的西红柿去皮洗净切丁，再准备适量葱姜蒜切好备用
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步骤 4：
起锅热油，下入番茄丁翻炒，可以加小半勺盐这样番茄更容易出沙，翻炒大约两三分钟后倒入番茄酱增加风味，再次翻炒均匀下入葱姜蒜炒香
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步骤 5：
加入适量开水，调味:多一点的白胡椒粉，盐，太太乐鲜鸡汁，白醋，白糖，翻拌均匀再煮1-2分钟
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步骤 6：
之后转下火下入鱼片，鱼片全部下完转大火煮至鱼片变白熟透后加适量太太乐鸡精，就可以出锅了！
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步骤 7：
成品图
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步骤 8：
汤汁酸甜，鱼片滑嫩，完美！
