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步骤 1:
准备工作:1. 锅烧开水备用一会儿将清洗好的洋蓟放开水里煮20分钟。2. 烤箱预热200摄氏度(400华氏度)。清洗工作:1. 冷水冲洗洋蓟。2. 把根切除,根部保留一厘米。3. 把根部表皮消掉。4. 把洋蓟头部尖切掉两厘米,削平。5. 把洋蓟表皮的每个叶子尖剪掉,留一半叶子,洋蓟可吃的部分是每个叶子的根部,和洋蓟心。6. 洋蓟一切两半,用勺子把洋蓟芯穗刮掉。7. 放入开水锅内,煮20分钟。8. 出锅,把煮好的洋蓟沥干放入烤盘中。
步骤 2:
撒调料:1. 用刷子把橄榄油均匀涂抹在洋蓟上包括叶子缝隙里。2. 淋上柠檬汁、撒盐、黑胡椒、蒜末、孜然、香薄荷、欧芹碎叶、帕尔玛奶酪茉。
步骤 3:
放入预热到400华氏度的烤箱,烤半个小时。
步骤 4:
出炉后,将洋蓟放入餐盘,蘸酱可以用凯撒沙拉酱。吃的时候用手指,而不是刀叉或筷子。用手指从外向里一个叶子一个叶子剥,吃一个剥一个。剥下来的叶子蘸凯撒沙拉酱,只吃每个叶子的根部,根部最嫩,叶子中上部分太柴,不能吃。Enjoy!
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