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嫩姜收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 嫩姜 300公克
- 盐 10公克
- 冷开水 适量
- 盐 少许
- 细砂糖 100公克
- 糯米醋 200㏄
- 水 150㏄
嫩姜的做法步骤
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步骤 1：
嫩姜洗净、沥干，放入容器中，再加入10公克的盐拌匀，腌渍备用。
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步骤 2：
待作法1的嫩姜出水、微软后，再用手搓揉出苦水，并将多余的水倒掉，接着加入适量的冷开水浸泡约3小时，再捞出沥干，备用。
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步骤 3：
取一锅，加入适量的水煮滚，放入细砂糖煮至融化，待凉后加入糯米醋拌匀，即为糖醋水备用。
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步骤 4：
取一玻璃瓶，装入作法2的嫩姜，再倒入作法3的糖醋水，密封盖子，浸泡约10天后取出即可。
