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可乐饼饭糰收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- A.马铃薯泥250公克
- 鲜虾4只
- 盐少许
- 胡椒粉少许
- 白酒15㏄
- 奶油20公克
- 低筋面粉适量
- 蛋液适量
- 面包粉适量
- 海苔丝适量
- B.白饭适量
- 海苔5片
可乐饼饭糰的做法步骤
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步骤 1：
鲜虾去头、去肠泥，剥除外壳，再撒上少许的盐与胡椒粉调味，接着切成小块状，备用。
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步骤 2：
热锅，加入奶油融化，再放入作法1的虾块拌炒，淋上白酒拌匀后盛起，备用。
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步骤 3：
将作法2的材料与马铃薯泥一起混合拌匀，再加入盐与胡椒粉调味，接着分成5等份，各自整形成扁圆形，依序沾上低筋面粉、蛋液、再裹上面包粉与海苔丝，放入180℃的油锅中以中火炸熟成金黄酥脆状，再捞起沥干油份，即为海鲜可乐饼。
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步骤 4：
取1个作法3的海鲜可乐饼包入白饭中捏紧成饭糰，再裹上海苔即可，此材料份量可包成5份
