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步骤 1:
将所有材料洗净后彻底沥干,切好备用。
步骤 2:
将盐1/3杯溶于3∼4杯的水中,将大白菜浸于盐水中腌软,约12小时后捞起备用。
步骤 3:
再以2/3杯的盐均匀撒于大白菜上,继续腌至完全软化出水。之后将大白菜洗净沥干水份,并切成5×5公分的大方块备用,白萝卜亦切丝备用。
步骤 4:
将材料与调味料拌匀,再将腌料均匀塞入大白菜叶中,放入容器中,最上面压置重物并加盖盖好,让泡菜自然或冷藏发酵约3∼5天即可取出食用,约可保存2週。
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