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白菜泡菜收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 1.大白菜1颗
- 白萝卜1/2条
- 2.水梨1/2个
- 姜末适量
- 葱段6支
- 蒜末10粒
- 芹菜段适量
- 1.盐1杯
- 凉水适量
- 2.腌咸虾2大匙
- 辣椒粉1/3杯
白菜泡菜的做法步骤
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步骤 1：
将所有材料洗净后彻底沥干，切好备用。
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步骤 2：
将盐1/3杯溶于3∼4杯的水中，将大白菜浸于盐水中腌软，约12小时后捞起备用。
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步骤 3：
再以2/3杯的盐均匀撒于大白菜上，继续腌至完全软化出水。之后将大白菜洗净沥干水份，并切成5×5公分的大方块备用，白萝卜亦切丝备用。
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步骤 4：
将材料与调味料拌匀，再将腌料均匀塞入大白菜叶中，放入容器中，最上面压置重物并加盖盖好，让泡菜自然或冷藏发酵约3∼5天即可取出食用，约可保存2週。
