油渣小白菜+猪油拌饭（童年的回忆)的做法步骤

• 步骤 1：

  

  食材大集合

• 步骤 2：

  

  熬猪油所需材料:猪板油400g、米酒10g、水小半碗

• 步骤 3：

  

  猪板油洗净，切去瘦肉

• 步骤 4：

  

  切成拇指指甲大小

• 步骤 5：

  

  把猪板油和小半碗水一起倒入锅中

• 步骤 6：

  

  大火猪开，加入米酒。

• 步骤 7：

  

  开中小火，慢慢的熬

• 步骤 8：

  

  熬猪油的时候，我们开始处理红葱头

• 步骤 9：

  

  把红葱头去根，剥干净

• 步骤 10：

  

  切成小片

• 步骤 11：

  

  要圆圈圈的小片哦

• 步骤 12：

  

  油渣不能炸焦，炸到油渣缩小了，感觉硬硬的，就可以用漏勺把油渣盛出来了

• 步骤 13：

  

  把切好的红葱头倒入猪油里

• 步骤 14：

  

  用漏勺不停的翻拌

• 步骤 15：

  

  煮到金黄后取出。用漏勺把油过滤进小罐子里。

• 步骤 16：

  

  小白菜切1CM的小段

• 步骤 17：

  

  锅中放2勺葱油

• 步骤 18：

  

  放入蒜末，煸炒出香味

• 步骤 19：

  

  放入几块油渣，翻炒30秒

• 步骤 20：

  

  倒入小白菜，继续翻炒，直至断生

• 步骤 21：

  

  加少许盐调味，即可出锅。

• 步骤 22：

  

  摆盘，上菜。

• 步骤 23：

  

  米饭用饭勺拌松

• 步骤 24：

  

  倒入1勺葱油

• 步骤 25：

  

  倒入酱油膏

• 步骤 26：

  

  撒上炸好的油葱酥，趁热，快快开动吧！