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酸菜白肉火锅收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪肉片1盒
- 鱼饺1盒
- 红萝卜片适量
- 花椰菜适量
- 葱段少许
- 酸白菜材料：
- 1颗
- 盐1/3杯
酸菜白肉火锅的做法步骤
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步骤 1：
白菜洗净后切半，放入干净且擦干的密闭瓮(或玻璃罐)中，一片片相重叠，中间撒盐，然后在最上面用石块压住以免菜叶飘浮而腐烂，叠好之后将瓶口密封，放置一週至10天使其自然发酵即可。
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步骤 2：
取腌制好的酸白菜放入火锅高汤中熬煮，这就是好吃的酸白菜锅汤底。吃酸白菜火锅基本上都会配上薄薄的白肉片，白肉片的油脂和酸白菜之间相辅相成。酸白菜的酸让白肉片吃起来不那么腻，白肉片让酸白菜咬起来不那么涩，所以说两者是很好的搭配。喜欢吃鸭血或是肉丸子的话也可以一併加进去，饱含酸白菜汁让鸭血和肉丸子吃起来别有一番风味。
