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蜜汁叉烧包收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 低筋面粉 280g
- 叉烧肉 200g
- 玉米淀粉 120g
- 酵母 4g
- 白糖 40g
- 油 40g
- 温水 170g
- 泡打粉 12g
- 蜂蜜 少许
- 水淀粉 少许
蜜汁叉烧包的做法步骤
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步骤 1：
面皮做法：用温水把酵母化开后倒入面粉、玉米淀粉、白糖、油的混合粉中搅拌再揉成光滑的面团
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步骤 2：
把面团放在温暖的地方发酵至2倍大
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步骤 3：
发好的面团分次加入泡打粉，揉匀后醒发15分钟
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步骤 4：
蜜汁叉烧馅：叉烧肉200g（将里脊肉或五花肉用李锦记叉烧酱腌渍2~3天后，用烤箱或平底锅煎熟即成） 李锦记叉烧酱一大勺、蜂蜜一大勺在锅里小火炒匀，用水淀粉勾浓欠待用
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步骤 5：
醒好的面揉成长条，再切成每个约50g的小剂子
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步骤 6：
把面剂子擀开包入叉烧馅
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步骤 7：
水开后放入包子，大火蒸12~15分钟关火，过2~3分钟开盖取出
