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高丽菜捲味噌汤收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 高丽菜叶3片
- 太白粉少许
- 韭菜3条
- 绞肉60公克
- 荸荠30公克
- 胡萝卜15公克
- 水500㏄
- 黄芥末少许
- A.甘口味噌20公克
- 酒15㏄
- 糖13公克
- B.柴鱼素1/4小匙
- 味噌25公克
高丽菜捲味噌汤的做法步骤
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步骤 1：
将高丽菜叶放入滚水中汆烫至软，捞起泡冷水冷却；韭菜入滚水汆烫，捞起后以冷水沖凉备用。
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步骤 2：
荸荠、胡萝卜切细末，加入绞肉与调味料A拌匀，分成3等份备用。
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步骤 3：
将作法1的高丽菜叶沥干水份，沾少许太白粉，分别放上作法2的材料捲起，用韭菜条綑绑固定。
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步骤 4：
将水倒入锅中煮开，放入高丽菜捲后转中火续煮约15分钟，然后加入调味料B，煮开后立即熄火。
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步骤 5：
将高丽菜捲置于碗中，再将味噌汤沿碗边倒入，最后加上少许黄芥末即可。
