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麻辣沙茶锅收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 小灯笼椒干10支
- 四川青花椒5公克
- 大白菜100公克
- 高丽菜苗100公克
- 白菇30公克
- 嫩豆腐1盒
- 蒜苗1支
- 草虾8尾
- 带子8粒
- 蛤蜊10粒
- 鱿鱼50公克
- 螃蟹1只
- 辣味沙茶酱2大匙
- 高汤2000cc
- 辣油2大匙
- 盐1/4小匙
- 鸡粉1/4小匙
麻辣沙茶锅的做法步骤
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步骤 1：
所有材料洗净，大白菜切段；高丽菜苗切段；嫩豆腐切块；白菇去蒂；蒜苗切片；蛤蜊放水中吐砂；鱿鱼切片；螃蟹去腮切块，备用。
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步骤 2：
另起一锅，放入适量的油烧热后，将小灯笼椒干、四川青花椒爆香后，以辣味沙茶调味，加入高汤、辣油、盐、鸡粉煮沸。
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步骤 3：
取一砂锅，将作法1的材料摆放入锅中，再将作法2的汤头倒入锅中续煮5分钟即可。
