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凉拌山韭菜收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 山韭菜300公克
- 柴鱼片30公克
- 蒜末10公克
- 姜末10公克
- 水1200cc
- 蚝油2大匙
- 酱油膏3大匙
- 砂糖1大匙
- 开水3大匙
- 香油1/2大匙
凉拌山韭菜的做法步骤
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步骤 1：
山韭菜洗净；取碗，将蒜末、姜末及所有调味料加入搅拌均匀即为淋汁备用。
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步骤 2：
取锅，倒入1200cc的水煮至滚沸，放入作法1的山韭菜汆烫约20秒后捞起，泡入冰水中约10分钟。
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步骤 3：
取出作法2的山韭菜挤干水分，切段并放入摆盘。
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步骤 4：
将作法1的淋汁淋在在作法3的山韭菜上，再撒上少许柴鱼片即可。
