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步骤 1：
韭菜洗净，先将韭菜根部放入沸水中头烫一下后，再全部放入汆烫，至颜色变翠绿，捞出放入冰水中冰凉。
步骤 2：
将作法1的韭菜捞出沥干水份后，切段盛盘备用。
步骤 3：
所有调味料连同蒜末、姜末拌匀，淋于韭菜后，放上柴鱼片即可。
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