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泡菜拌饭收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 大白菜泡菜80公克
- 干香菇20公克
- 龙鬚菜20公克
- 黄豆芽30公克
- 白萝卜丝20公克
- 泡湿海带芽10公克
- 盐1/2茶匙
- 辣酱1/2茶匙
- 香油适量
- 熟白芝麻少许
- 热白饭1又1/2碗
- A.砂糖1茶匙
- 盐1茶匙
- 热水6大匙
- B.姜泥1/2茶匙
- 蒜泥1/2茶匙
- 韩式辣酱1茶匙
- 胡麻油1茶匙
- 酱油1/2茶匙
- 开水1又1/2大匙
- 砂糖1/2茶匙
泡菜拌饭的做法步骤
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步骤 1：
将大白菜泡菜切小段；龙鬚菜汆烫，切小段，备用。
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步骤 2：
白萝卜丝加入材料中1/2茶匙的盐，腌至白萝卜软化，挤出水份，再加入材料中1/2茶匙韩式辣酱和适量的香油拌匀；黄豆芽汆烫，沥干水份；干香菇泡水至香菇软化，放入蒸笼蒸约半小时，捞出沥干水份，切丝备用。
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步骤 3：
所有调味料A调匀，成调味水；调味料B调匀，成药念，备用。
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步骤 4：
将作法2的黄豆芽、香菇丝、作法1的龙鬚菜段及海带芽加入1茶匙作法3的调味水和适量的香油拌匀。
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步骤 5：
将刚煮好的热白饭盛碗，依次放上所有作法4的香菇丝、黄豆芽、龙鬚菜段、海带芽、和作法2的白萝卜丝，再摆上作法1的大白菜泡菜段。
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步骤 6：
最后淋上作法3的药念，再撒上白芝麻即可。
