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高丽菜饭收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 白米600公克
- 肉丝250公克
- 虾米50公克
- 高丽菜700公克
- 猪油4大匙
- 蒜末20公克
- 红葱末20公克
- 高汤600㏄
- 盐1小匙
- 鸡粉1小匙
- 米酒1大匙
- 胡椒粉少许
高丽菜饭的做法步骤
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步骤 1：
白米洗净，泡水约1小时；虾米泡水约5分钟；高丽菜洗净、切片状，备用。
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步骤 2：
热锅，加入猪油，爆香蒜末、红葱末，再放入作法1的虾米、肉丝，炒至肉色变白，再加入作法1的白米拌炒，以小火边拌炒边加入高汤，炒至米粒呈透明状，接着加入高丽菜片与所有调味料，拌炒均匀至高丽菜微软后熄火。
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步骤 3：
取一电锅内锅，盛入作法2的材料，放入电锅中，外锅加入120㏄的水（份量外），煮至开关跳起后，续焖约5分钟，接着打开锅盖将高丽菜饭拌匀即可。
