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步骤 1:
芥菜挑去老叶,洗净沥干后,放在竹筛上日晒至微软。
步骤 2:
将作法1的芥菜撒上盐,慢慢搓揉至软后放入容器中,再用重物压10天左右,汁液转为黄色,取出备用。
步骤 3:
将作法2的芥菜再度放置竹筛上,日晒4~5天至晒干。
步骤 4:
再将作法3的芥菜装入容器中压紧,旋紧盖子,一周后即可食用。
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