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干煸芸豆收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 芸豆 500克
- 瘦肉末 50克
- 霉干菜末 30克
- 蒜粒 少许
- 干红辣椒丝 适量
- 精盐 适量
- 酱油 少许
- 鸡粉 适量
- 味精 适量
- 花生油 少许
干煸芸豆的做法步骤
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步骤 1：
锅中放油，待油烧至六成热时放入芸豆，炸3分钟后，待芸豆八成熟、表面起皱干缩时捞出，沥油。
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步骤 2：
锅中留底油烧热，放入肉末炒香，加蒜粒、霉干菜、精盐、酱油煸炒，炒熟后盛出待用。
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步骤 3：
将炸好的关豆、干辣椒丝放入锅中翻炒倒入炒好的肉末、霉干菜，加入鸡粉、味精炒匀，出锅即可。
小贴士
技术关键：
1、芸豆经油炸后，外焦里嫩，再经过干煸处理，吃起来才脆嫩适口。
2、烹制此菜也可不放肉末，成菜清香爽口。
