干煸鸭肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备鸭肉，剔除鸭腿和鸭翅上的骨头，然后将鸭肉连同其它软骨一同切成小块，接着加入姜末、白酒、白胡椒粉和盐，抓拌均匀，腌制15分钟左右。

• 步骤 2：

  

  分别将线辣椒和小米椒切成辣椒圈，蒜切成蒜末，小葱切成葱段，备用。

• 步骤 3：

  

  锅中不用放油，直接放入腌制好的鸭肉翻炒，炒制鸭肉出油后即可。开始炒制的时候会出一些水，炒制一会后就会出来油了。

• 步骤 4：

  

  鸭肉炒出油后，将鸭肉拨到一边。

• 步骤 5：

  

  放入蒜末和线辣椒爆香，然后和鸭肉一起翻炒均匀。

• 步骤 6：

  

  加入蚝油、生抽、白糖和适量盐，将其翻炒均匀。

• 步骤 7：

  

  放入葱段和小米椒，再次翻炒均匀后就可以盛盘了。

• 步骤 8：

  

  成品！