家常干煸土豆的做法步骤

• 步骤 1：

  

  小土豆3个左右，芹菜嫩芹菜3棵左右。

• 步骤 2：

  

  五花肉切片备用。

• 步骤 3：

  

  干辣椒适量，麻椒适量。

• 步骤 4：

  

  葱、姜、蒜适量切好备用。

• 步骤 5：

  

  脱皮的炒花生米，少许芝麻用来点缀。

• 步骤 6：

  

  土豆切成粗条状备用。

• 步骤 7：

  

  芹菜选用嫩的，切成小段，无需淖水。

• 步骤 8：

  

  先炸制土豆：锅中放油，油温约八成热（180℃左右）放入土豆条炸制。

• 步骤 9：

  

  土豆炸熟后，出锅控油。

• 步骤 10：

  

  炒制：锅中加入少许油，油热放入五花肉片炒熟。

• 步骤 11：

  

  依次倒入干辣椒、麻椒和葱、姜、蒜炒制。

• 步骤 12：

  

  加蚝油、鲜抽、白砂糖，少许水炒制出香味。

• 步骤 13：

  

  先加入芹菜，炒至芹菜断生。再加入土豆，大火翻炒。

• 步骤 14：

  

  最后加花生米和芝麻点缀。因为蚝油和鲜抽本身带盐，所以可以不用再加盐，如果口味比较重，也可以适量加点盐调味。

• 步骤 15：

  

  麻辣鲜香、口感软糯的土豆，脆嫩清香的芹菜，味道好极了٩(♡㉨♡ )۶ 。

• 步骤 16：

  

  这是一道非常适合宴客的家常菜，快快收藏了吧。