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干煸四季豆收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 四季豆 300g
- 肉馅 100g
- 小红辣椒 10个
- 葱末 1茶匙
- 姜末 1茶匙
- 白糖1茶匙 1茶匙
- 盐 1/2茶匙
- 西班牙橄榄油 适量
- 水 少许
- 鸡精 少许
干煸四季豆的做法步骤
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步骤 1：
小红辣椒斜切成小段。四季豆择去俩端硬筋，洗净、沥干水分。
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步骤 2：
锅中倒入橄榄油烧热，将四季豆放入，炸至略起皱褶时取出，沥干油分。
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步骤 3：
锅中重新放入橄榄油，将葱末，姜末炒香后，再把肉馅下锅炒散，倒入四季豆，小红辣椒段及生抽、白糖、盐、鸡精和适量水拌炒至汤汁收干，淋下醋拌匀，即可起锅。
小贴士
橄榄油拥有比一般油脂更高的热稳定性，很适合油炸食物，这道干煸四季豆便是如此，用橄榄油油炸，不但不会让人产生油腻的口感，而且不会破坏食物的营养成分
