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佛手茄争艷收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 茄子2条
- 沙拉油500㏄
- A.素蚝油4大匙
- 糖1又1/2大匙
- 盐1/4小匙
- 水2/3杯
- B.太白粉2大匙
- 水6大匙
- C.香油适量
- 香菜适量
佛手茄争艷的做法步骤
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步骤 1：
茄子洗净擦干水分，取一茄子斜切5刀，每一刀间距约0.2公分但不切断，第6刀切断成一段，依此方式切为数段备用。
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步骤 2：
热锅，放入沙拉油以中火烧热至175℃，放入作法1的笳子炸约1分钟即捞起沥干油份。
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步骤 3：
以小火将调味料A.煮滚后，再用调味料B芶薄芡，熄火起锅，加入调味料C成酱汁。装盘后淋上作法1之酱汁即完成。
