蕃茄什锦锅的做法步骤

• 步骤 1：

  牛蕃茄洗净去蒂；豆腐切四等份；高丽菜洗净沥干切片；金针菇洗净沥干；葱洗净后切段；草菇洗净；虾洗净；鱼肉片洗净；肉片洗净，备用。

• 步骤 2：

  将作法1的牛蕃茄压成泥状后，备用。

• 步骤 3：

  将作法1的高丽菜片放入沸水中汆烫至熟，捞起备用。

• 步骤 4：

  再将作法1的肉片放入沸水中，汆烫去血水杂质，捞起备用。

• 步骤 5：

  再将作法1的虾、鱼肉片放入沸水中，汆烫去杂质，捞起备用。

• 步骤 6：

  取一锅，将上述所有食材，依序放入锅中，备用。

• 步骤 7：

  热一锅，加入沙拉油，放入蒜末爆香后，再倒入作法2的蕃茄泥略炒，再加入清香汤底、调味料、鱼板拌煮至沸腾后，盛入作法6的锅中，再加热至滚即可。