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步骤 1:
姜洗净去皮切片;丝瓜削皮去籽、切长段,汆烫熟后泡水备用。
步骤 2:
蛤蜊洗净,泡盐水吐秽物后沖洗干净,汆烫至熟即捞起泡凉,再将蛤肉剥下备用。
步骤 3:
炒锅放入2大匙沙拉油,以中火油温140℃爆香姜片,加入作法1的丝瓜和调味料的盐、糖、香油煮熟,先捞起丝瓜摆盘,再加入蛤肉,最后淋上1的太白粉水芶芡,盛起淋在盘中的丝瓜上即可。
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