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肉片烩丝瓜收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 丝瓜300公克
- 猪后腿肉200公克
- 姜15公克
- 盐1/2茶匙
- 糖1/2茶匙
- 香油1/4茶匙
- 太白粉1大匙
- 水1杯
- 酱油1/4茶匙
- 沙拉油1茶匙
- 地瓜粉1大匙
- 太白粉1茶匙
肉片烩丝瓜的做法步骤
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步骤 1：
姜洗净削皮切片；丝瓜削皮洗净去籽，切割5公分宽长段后，再汆烫泡凉备用。
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步骤 2：
猪后腿肉洗净切长片，加入腌料以筷子拌腌15∼20分钟备用。
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步骤 3：
锅中加水煮滚，将作法2的材料烫熟备用。
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步骤 4：
炒锅放入1大匙沙拉油，以中火油温140℃爆香姜片，再加入作法１的丝瓜段和调味料的盐、糖、香油一起炒熟，然后将丝瓜捞起摆盘，续放入作法3的肉片加热，再淋上1的太白粉水芶芡，最后盛入盘淋在丝瓜上即可。
