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南瓜可乐饼收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 南瓜泥300公克
- 马铃薯泥100公克
- 绞肉100公克
- 洋葱末100公克
- 奶油30公克
- 沙拉油适量
- 裹粉料：
- 适量
- 鸡蛋适量
- 面包粉适量
- 盐适量
- 黑胡椒粉适量
南瓜可乐饼的做法步骤
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步骤 1：
南瓜洗净切大块去籽，连皮蒸熟，挖出南瓜肉趁热压成泥，南瓜皮切碎混入南瓜泥中。
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步骤 2：
锅烧热，将奶油烧至溶化，放入洋葱末炒软至透明，续放入绞肉炒至变色。
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步骤 3：
将作法12的所有材料与马铃薯泥混合均匀，再加入适量调味料调整味道。
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步骤 4：
手沾少许沙拉油，将作法3混合调味好的南瓜泥分成7等份，再搓成圆形，压扁成饼状，依序沾上适量的低筋面粉、蛋液和面包粉。
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步骤 5：
取一油锅，放入适当的沙拉油，烧热至180℃后，将作法4的南瓜可乐饼放入油锅中，以中小火油炸至金黄色，即可捞起直立放在网架上沥油。
