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丝瓜蒟蒻芽菜汤收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 丝瓜200公克
- 蒟蒻80公克
- 豆芽菜100公克
- 枸杞10公克
- 姜丝5公克
- 高汤700㏄
- 盐1/4小匙
- 香油1/4小匙
丝瓜蒟蒻芽菜汤的做法步骤
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步骤 1：
丝瓜洗净削皮，切片状；蒟蒻洗净沥干水份，先切花再切小片状泡入水中；豆芽菜以清水稍稍沖洗干净备用。
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步骤 2：
锅中加入水煮至滚沸后，放入作法1的豆芽菜和蒟蒻片略汆烫后捞起备用。
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步骤 3：
另取汤锅，加入高汤煮至滚沸后，放入作法1的丝瓜片、姜丝续煮至再度滚沸后，再加入作法1的豆芽菜、作法2的蒟蒻片和枸杞略滚煮一下，续加入全部的调味料拌匀即可。
