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步骤 1:
土司去边,循对角线对切,每片切成四等分的三角形。
步骤 2:
鸡蛋打散;丝瓜去皮切滚刀块,备用。
步骤 3:
将作法1的吐司块均匀沾上作法2的蛋液,放入约120℃油温的油锅内,以小火炸1分钟,并不时翻面,再转中火炸30秒,捞出尽量沥干油。
步骤 4:
在作法3的锅内留少许油,放入姜末略炒,再放入丝瓜拌炒,加水及盐后盖锅盖,以小火煮3分钟,并不时翻动,最后加入作法3的炸土司块拌匀即可。
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