烤苹果捲的做法步骤

• 步骤 1：

  将全部面糰材料混合，成为光滑的面糰，并在上面涂上一层奶油（涂料），静置室温约30分钟。

• 步骤 2：

  将所有内馅材料混合，加热至糖融化即可。

• 步骤 3：

  将作法1面糰分为两份。

• 步骤 4：

  在工作桌上涂上一层薄薄的奶油（涂料），，将其中一份面糰放在上面桿成薄片，尽量地薄，到无法再继续桿平为止。在桿薄的薄面糰上涂上奶油（涂料），以利撑开。

• 步骤 5：

  把作法4面糰放在双手掌中，慢慢均匀拉开成面皮，使其越拉越薄，薄到半透明为止，再割除边缘多余的厚皮。

• 步骤 6：

  把面皮放回桌面上，将馅料均匀平铺在面皮上，两边各留约四分之一的位置，以免捲起后，内馅溢出。

• 步骤 7：

  用手小心地将作法6的面皮慢慢捲起（像作瑞士捲一样），最后将两端折起来封住。

• 步骤 8：

  将作法3中，另一份面糰依照上述步骤再做一条苹果捲。

• 步骤 9：

  烤箱预热200℃，放入苹果捲，并在烘烤期间，不断以奶油（涂料）涂上表面，烘焙约45分钟，最后用上火烤至表面金黄酥脆，即可取出。出炉后切成小段，洒上糖粉，趁热配上鲜奶油食用最美味。