微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
水果塔收藏
浏览 52678
收藏 8
时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- A.奶油120公克
- 糖粉55公克
- 全蛋50公克
- 低筋面粉230公克
- B.细砂糖35公克
- 玉米粉10公克
- 低筋面粉10公克
- 全蛋1个
- 香草精少许
- 牛奶170公克
- 奶油35公克
- 打发鲜奶油85公克
- 装饰：
- 适量
水果塔的做法步骤
-
步骤 1：
将材料A中的奶油及糖粉一起放入钢盆中，打发至呈乳白色绒毛状，倒出分2次加入打匀的全蛋拌匀，加入筛过的低筋面粉拌至约9分均匀即为生塔皮。
-
步骤 2：
将塔皮分割成每个约25公克，捏入塔模中为底，移入预热好的烤箱以上火190℃、下火190℃烘烤约15分钟，取出冷却。
-
步骤 3：
将材料B中的细砂糖、玉米粉、低筋面粉筛入钢盆中拌匀，加入全蛋与香草精拌匀。
-
步骤 4：
将材料B中的牛奶与奶油放入钢盆中，以中小火煮匀至滚开，沖入作法3中拌匀，再次以中小火煮开，熄火冷却后加入打发的鲜奶油拌匀即为布丁馅。
-
步骤 5：
将作法4以挤花袋挤入作法2中，排上水果作为装饰即可。
