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腰花子脆收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 1.腰果4两
- 猪腰1对
- 2.红萝卜5片
- 葱2支
- 姜5片
- 辣椒1条
- 1.糖2大匙
- 水2杯
- 2.盐1小匙
- 糖1/3大匙
- 麻油1又1/2大匙
- 米酒2大匙
腰花子脆的做法步骤
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步骤 1：
将腰果浸泡调味料的糖水中半天，捞起沥干用120℃的油温炸至淡金黄色立即捞起，将腰果分散并以纸巾吸干油份备用。
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步骤 2：
将猪腰侧切开，用刀尖从中剖开，切除红色组织后再用清水洗净，于表层顺长形方向每隔0.5公分划一刀，再斜切成1公分片状，所有猪腰依序切好备用。
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步骤 3：
将锅预热，加入麻油及材料爆香后，放入切片猪腰翻炒片刻，再加入其他调味料拌炒至熟，最后将腰果倒入拌匀立即盛起即可食用。
