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陈皮河虾收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 活河虾 250克
- 陈皮(干橘皮) 5克
- 干辣椒 2根
- 糖 5克
- 香醋 少许
- 黄酒 10克
- 花椒粉 适量
- 姜末 适量
- 葱花 适量
- 蒜泥 2克
- 酒酿汁 10克
- 盐 少许
- 麻油 少许
- 味精 少许
- 精制油 适量
陈皮河虾的做法步骤
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步骤 1：
活虾去须、脚洗净；陈皮用开水浸泡20分钟。
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步骤 2：
热锅放油，烧至七成热，投入河虾诚金红色时捞出沥油。
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步骤 3：
热锅放油，下干辣椒煸呈咖啡色，放陈皮、蒜泥、姜泥、姜末和花椒粉炒匀，随即倒入河虾，烹入黄酒，加盐、糖、味精和少量水，烧开后转大火收汁，倒入酒酿汁，淋入麻油，撒上葱花，滴入醋，起锅装盘。
