酸梅鸭的做法步骤

• 步骤 1：

  

  4根鸭腿洗净，放入一勺老抽腌制

• 步骤 2：

  

  抓匀备用

• 步骤 3：

  

  另外拿一个碗，放入4勺酸梅酱

• 步骤 4：

  

  2勺生抽

• 步骤 5：

  

  2勺蚝油

• 步骤 6：

  

  小半勺老抽，不要太多，避免后期收汁后太黑了

• 步骤 7：

  

  1勺白米醋

• 步骤 8：

  

  1勺米酒

• 步骤 9：

  

  搅拌均匀

• 步骤 10：

  

  锅里放入适量油烧热

• 步骤 11：

  

  放入鸭腿，小火2面煎到微焦

• 步骤 12：

  

  煎好后放入另外一个锅里

• 步骤 13：

  

  倒入调好的酱汁

• 步骤 14：

  

  加水没过鸭腿

• 步骤 15：

  

  准备适量姜片，1个八角，1块桂皮，适量冰糖（要比图片上多），适量陈皮（个人认为不可不放，增加了风味），2个话梅

• 步骤 16：

  

  把以上材料放进去。大火烧开，转中小火煮35分钟（需要盖上盖子。避免还没煮烂就没汤汁了）

• 步骤 17：

  

  煮好后，捞出桂皮八角，不盖盖子，中大火收汁到浓稠，别收太干，后期还要淋汁上去的，如果怕一顿吃不完，就多留些汤汁，才能加热~ 这里要注意的是收汁前一定要记得试一下味道，我在这边还加了挺多冰糖的，大家根据自己的口味调整，不需要加盐哦，不然会很咸的

• 步骤 18：

  

  捞出鸭腿，稍微冷却，用剪刀剪成块，淋上汤汁，开吃~

• 步骤 19：

  

  酸梅酱用的这款~