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鱿鱼螺肉蒜收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 干鱿鱼1/2尾
- 罐头螺肉1/2罐
- 猪排骨300公克
- 蒜苗2根
- 芹菜5根
- 干香菇3朵
- 高汤4杯
- 糖1小匙
- 盐1小匙
鱿鱼螺肉蒜的做法步骤
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步骤 1：
干鱿鱼及香菇用冷水泡软后，切片；蒜苗、芹菜洗净切段；猪排骨洗净，以沸水汆烫后捞起备用。
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步骤 2：
将作法1的猪排骨与高汤以小火煮开，再连同螺肉罐头的汤汁、浸泡鱿鱼及香菇的水适量，加上作法1的干鱿鱼、香菇、蒜苗、芹菜一起放入锅中，再加入其余调味料以小火煮15分钟即可。
一般人总认为浸泡食材的水不能食用，实际上并不是如此，煮这道菜餚时，加入浸泡鱿鱼、香菇的水一起熬煮反而会让汤汁更香。
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