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五味花枝收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- A.花枝1只
- 葱末少许
- 姜丝少许
- 细粒地瓜粉1杯
- 沙拉油500㏄
- B.蕃茄酱5大匙
- 辣椒末1小匙
- 糖1又1/2大匙
- 葱末1又1/2大匙
- 蒜末1又1/2大匙
- 香油1大匙
- 香菜末1大匙
- 泠开水4大匙
- 米酒少许
五味花枝的做法步骤
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步骤 1：
花枝洗净擦干水分后，加入葱末、姜丝 、酒用手抓拌一下用以去腥，斜切花刀并沾裹上薄薄的地瓜粉。
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步骤 2：
热锅，将材料B放入加热拌匀至糖完全融解后起锅，再加入香菜即为五味酱汁。
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步骤 3：
热锅，放入沙拉油烧热至185℃时，放入作法1的花枝炸约2分钟捞起沥干油份，食用时搭配作法2的五味酱汁即可。
