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笔桿腐皮捲收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 腐皮1张
- 面粉3大汤匙
- 水3大汤匙
- 花枝浆100公克
- 鱼浆50公克
- 姜末1茶匙
- 蒜末1茶匙
- 太白粉1大汤匙
- 盐1/2茶匙
- 鸡粉少许
- 白胡椒粉少许
- 米酒1大汤匙
笔桿腐皮捲的做法步骤
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步骤 1：
将腐皮对裁成三角形状；面粉加水调成面煳备用。
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步骤 2：
花枝浆、鱼浆、姜末、蒜末、葱花和太白粉加调味料搅拌均匀成馅料后备用。
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步骤 3：
将裁好的腐皮尖端朝上，取适量的作法2馅料放置于腐皮上再往外捲起（大小约为手指粗细），再沾少许作法1的面煳，涂抹于腐皮尖端边缘处，以作为固定。
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步骤 4：
将作法3放入170℃的油锅中，以中火炸约5分钟至外观呈金黄色再捞起沥油即可。
