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鲜肉中卷收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪绞肉150公克
- 中卷1尾
- 鱼浆50公克
- 青豆仁15公克
- 胡萝卜丁15公克
- 蒜末5公克
- 姜末5公克
- 太白粉少许
- 盐1/3小匙
- 糖1/3小匙
- 米酒1/2大匙
- 乌醋1小匙
- 胡椒粉少许
鲜肉中卷的做法步骤
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步骤 1：
中卷去头、内脏后，洗净擦干内外水分备用。
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步骤 2：
将猪绞肉、鱼浆、青豆仁、胡萝卜丁、蒜末、姜末及所有调味料一起拌匀、甩打至黏稠状。
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步骤 3：
中卷内部刷上太白粉。
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步骤 4：
再将作法2的绞肉馅灌入中卷内约8分满，以牙签固定洞口。
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步骤 5：
将作法4的中卷放入蒸笼内蒸约15分钟后，取出放凉、切片即可
