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韩国鱿鱼羹收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 泡发鱿鱼1条
- 香菇3朵
- 干金针花10公克
- 金针菇30公克
- 红萝卜丝50公克
- 柴鱼片8公克
- 油蒜酥10公克
- 高汤2000㏄
- 香菜叶少许
- 盐3/2小匙
- 白砂糖1小匙
- 鸡粉1/2小匙
- 太白粉50公克
- 水75㏄
- 辣油少许
韩国鱿鱼羹的做法步骤
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步骤 1：
泡发鱿鱼洗净，头部切成小段，身体部分先以刀斜45度对角方向切出花纹，再切成小片状备用。
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步骤 2：
香菇洗净泡软后，切丝状；金针菇去蒂后洗净；干金针花泡软洗净后去蒂；将上述材料和红萝卜丝一起放入滚水中略汆烫至熟，捞起放入盛有高汤的锅中以中大火煮至滚沸，再加入盐、白砂糖、鸡粉、柴鱼片、油蒜酥及作法1的鱿鱼片续以中大火煮至滚沸。
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步骤 3：
将太白粉和水调匀，缓缓淋入作法2中，并一边搅拌至完全淋入，待再次滚沸后盛入碗中，趁热撒上香菜叶并淋上辣油即可。
