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宫保双脆收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 中卷200公克
- 发泡鱿鱼200公克
- 干辣椒10公克
- 花椒粒3公克
- 葱段80公克
- 姜丝30公克
- 蒜味花生50公克
- 胡椒粉1/2小匙
- 酱油2大匙
- 砂糖1大匙
- 鸡粉1/2小匙
- 米酒1大匙
- 香油1大匙
宫保双脆的做法步骤
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步骤 1：
将中卷和发泡好的鱿鱼去除薄膜，以改花刀切片，放入滚沸的水中汆烫至捲曲，捞出备用。
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步骤 2：
热油锅，以小火爆香干辣椒、花椒粒、葱段及姜丝，加入胡椒粉、酱油、砂糖、鸡粉和米酒，拌炒至酱汁沸腾。
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步骤 3：
取作法1的中卷和鱿鱼，放入作法2锅中，改以大火拌炒至收汁，再拌入蒜味花生即可。
