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什锦汤面收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 油面400公克
- 高丽菜100公克
- 红萝卜片10公克
- 葱段25公克
- 蒜末5公克
- 肉片50公克
- 猪肝片50公克
- 花枝片50公克
- 蛤蜊100公克
- 鲜虾60公克
- 高汤1000㏄
- 盐1/2小匙
- 鸡粉1/2小匙
- 酱油1/2小匙
- 乌醋1/2大匙
- 胡椒粉少许
- 米酒1小匙
什锦汤面的做法步骤
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步骤 1：
鲜虾洗净、去肠泥、去鬚；蛤蜊泡水去沙、洗净；高丽菜洗净切小片，备用。
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步骤 2：
热一炒锅，加入2大匙沙拉油爆香蒜末、葱段，加入肉片、猪肝片、花枝片翻炒一下，再加入红萝卜片、作法1的高丽菜片炒至微软。
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步骤 3：
在作法2的锅中加入作法1的蛤蜊、鲜虾与高汤及所有调味料煮匀。
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步骤 4：
把油面放入滚水中汆烫至水滚即捞出沥干水分，把油面放入作法3的什锦汤中即可。
