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花枝泡菜煎饼收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 花枝100公克
- 泡菜80公克
- 韭菜20公克
- 蒜末5公克
- 面煳：
- 100公克
- 糯米粉30公克
- 水130㏄
- 蛋液10公克
- 盐1/4小匙
- 糖1/4小匙
花枝泡菜煎饼的做法步骤
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步骤 1：
花枝洗净切小片；泡菜挤汁切小段；韭菜洗净切小段、分头部与尾部，备用。
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步骤 2：
热锅，倒入1大匙沙拉油，爆香蒜末与作法1的韭菜头部，接着放入作法1的花枝片与所有调味料快速拌炒，至约五分熟，取出备用。
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步骤 3：
将中筋面粉、糯米粉放入容器中，加入水拌匀，再加入蛋液拌匀，接着静置约15分钟，再加入作法2炒好的材料、作法1的泡菜段、韭菜尾部拌匀，即为花枝泡菜面煳，备用。
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步骤 4：
取一平底加热，倒入适量沙拉油，再加入作法3的花枝泡菜面煳，用小火煎至两面皆金黄熟透即可。
