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素便当收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 豆皮1张
- 笋丝1大匙
- 素肉丝1大匙
- 绿花椰菜1朵
- 芥菜2两
- 酸豆1大匙
- 黄果3粒
- 青豆2粒
- 白饭1碗
- 1.盐1/2小匙
- 糖1小匙
- 胡椒粉1/2小匙
- 香油1小匙
- 太白粉1小匙
- 2.盐1/2小匙
- 香油1小匙
- 糖1/2小匙
- 3.辣椒少许
- 糖1/2小匙
- 香油1小匙
素便当的做法步骤
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步骤 1：
先将菜洗净切好备用，黄果、青豆煮熟备用。
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步骤 2：
将锅烧热，放入少许油，将笋丝、素肉丝及调味料一起炒至均匀入味即成馅，再用豆皮将馅捲成春捲状，豆皮尾端沾上少许面煳(面粉1/2小匙加1小匙水搅拌匀即成面煳)捲至密合后，再用热油炸素卷至金黄色即可捞起，将油沥干，斜切后即可放入便当中。
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步骤 3：
芥菜切好用热水川烫后沖冷水，再用少许油放入芥菜与调味料略炒过即可。
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步骤 4：
酸豆切2公分段，用少许油加热放辣椒、酸豆及调味料略炒均匀即可盛起，放入便当中。
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步骤 5：
将白饭盛入便当中铺平，上面放黄果及青豆仁装饰即成。
