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拌素鸡收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 素鸡2个
- 蒜末1小匙
- 葱花1大匙
- 酱油膏2大匙
- 细砂糖1/2小匙
- 辣油1小匙
- 香油1小匙
拌素鸡的做法步骤
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步骤 1：
素鸡以滚水汆烫一下，捞起沥干水，待凉后切片备用。
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步骤 2：
将蒜末、酱油膏、砂糖、辣油拌匀，再放入作法1的素鸡片搅拌均匀，腌约5分钟至入味，食用前加入香油、洒上葱花即可。
这道料理的美味秘诀在于素鸡是否够味，如果认为光是用搅拌的方式不能让素鸡入味的话，可以将作法1的汆烫动作改入以卤包事先卤过，取出放凉后再与其余材料及所有调味料拌匀，风味更佳。
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