红烧素鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  

  我选用的清美的素鸡，两袋。

• 步骤 2：

  

  切厚片，晒至表面微干（晒掉多余的水分，一会儿炸的时候不会炸）

• 步骤 3：

  

  不粘锅，煎至两面金黄，有蜂窝煤出现即可

• 步骤 4：

  

  表面有小泡泡

• 步骤 5：

  

  放入冰水冷却

• 步骤 6：

  

  留点油，放入大料煸香

• 步骤 7：

  

  煎好的素鸡下锅，加入调料（老抽，生抽，糖，少许生姜料酒）适量清水

• 步骤 8：

  

  大火煮开，收汁，出锅前撒葱花。