香辣素鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  

  素鸡冲洗干净，切约1厘米厚度的圆块，姜切片，蒜切末。

• 步骤 2：

  

  起锅热油，将切好的素鸡依次码入，调中火慢煎。

• 步骤 3：

  

  翻个面，煎至两面金黄，沥油捞出备用。

• 步骤 4：

  

  留底油，调小火爆香姜蒜，加入郫县豆瓣酱和老抽炒出香味。

• 步骤 5：

  

  加入半碗清水，将煎好的素鸡倒入，调大火煮开，加入白糖入味，大火收汁。

• 步骤 6：

  

  收到最后加入水淀粉勾芡即可。

• 步骤 7：

  

  装盘撒点香葱碎和白芝麻点缀。

• 步骤 8：

  

  成品图