梅干冷寿面的做法步骤

• 步骤 1：

  寿面放入沸水中煮开，约1分钟后，捞出迅速用冷水沖凉，再放入冰水中冰镇3分钟备用。

• 步骤 2：

  将蛋打散，加入少许盐调味，用平底锅煎成蛋皮，折三折后再切成蛋丝备用。鱼板切丝、生菜叶也切成细丝备用。

• 步骤 3：

  将调味料拌匀，即为酱汁。梅子去核后，将梅肉切碎备用。

• 步骤 4：

  将生菜丝铺在盘子上，再将寿面放入，上面铺上蛋丝、鱼板丝，小黄瓜片则插入寿面中，淋上酱汁，最上面放上梅子肉，吃的时候拌匀即可。