昨天，冰箱里还有一块豆腐，一条五花肉，于是想当然地做了一个回锅豆腐，感觉不错，过了回锅肉的瘾，也相对少摄入了些动物脂肪。
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回锅豆腐收藏
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时间 30-45分钟 切墩(初级)
所需食材
- 北豆腐 1块
- 五花肉 150克
- 青椒 1根
- 葱姜蒜 适量
- 花椒 适量
- 木耳 8朵
- 郫县豆瓣酱 适量
- 甜面酱 适量
- 酱油 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 料酒 适量
回锅豆腐的做法步骤
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步骤 1：
木耳泡发后洗净备用，青椒切象眼片备用
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步骤 2：
五花肉洗净，锅中水烧滚后放入拍松的姜、葱段、大蒜、花椒，煮出香味后，放入肉，大火煮至断生后捞出，用凉水浸凉后切薄片备用
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步骤 3：
将北豆腐切成三角块，入煎锅，炸至两面金黄备用
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步骤 4：
炒锅热油，五成热时，下入肉片快速滑散，加入姜片、蒜片以及豆瓣酱，炒至肉片微卷时，加入料酒
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步骤 5：
加入木耳，加入甜面酱炒匀
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步骤 6：
加入豆腐炒匀，放适量酱油、糖、鸡精调味
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步骤 7：
加入青椒，炒至断生即可起锅
小贴士
1、 五花肉煮至用筷子能插动，且没有血水冒出为正好
2、 因为有豆瓣酱与酱油，所以我没放盐，如口重的话，可以加适量的盐
