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培根奶油义大利面收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 蝴蝶面200公克
- 绿花椰菜150公克
- 培根180公克
- 大蒜2瓣
- 洋葱1/4个
- 高汤150公克
- 奶油白酱80公克
- 鲜奶油60公克
- 奶油50公克
- 帕梅善起司粉10公克
- 巴西利10公克
- 盐少许
- 胡椒粉少许
培根奶油义大利面的做法步骤
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步骤 1：
煮一锅滚水加入1小匙盐，再加入蝴蝶面煮10∼12分钟，期间不断地搅动以避免沾锅。
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步骤 2：
先将花椰菜茎部去皮切成小朵花状后，以加了盐的滚水稍微汆烫一下后再浸泡在冷水中备用。
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步骤 3：
将培根切成条状、大蒜切末、洋葱切丁备用。
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步骤 4：
平底锅中放入奶油加热直到奶油熔化后，放入大蒜末炒香，再加入培根炒至培根白色部份变透明时，加入洋葱丁炒至洋葱变软后，再加入高汤、奶油白酱以小火煮滚。
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步骤 5：
捞起作法1的蝴蝶面放入作法4的酱汁锅中煮1∼2分钟，再加入鲜奶油及花椰菜续煮1∼2分钟后，当汤汁变浓稠时再加入起司粉拌炒一下，即可起锅装盘。
可将完成的义大利面装入烤模中，并于上层撒上150公克的比萨起司丝后，放入烤箱，以220℃烤15∼20分钟（烤箱要预热），直到上层的起司熔化呈金黄色后出炉，即为“焗培根奶油面”。
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