陕北特色美食猪灌肠的做法步骤

• 步骤 1：

  猪大肠买买来，清洗干净，放清水加适量高度白酒浸泡。一整个猪大肠太多，洗干净分成几份，冷冻冰箱里，想吃的时候随时拿出来一个现做的吃

• 步骤 2：

  荞面，白面，淀粉按照比例调成面糊，这个开始有点稀，后面又加面和淀粉调成稠点的面糊。

• 步骤 3：

  五花肉炖成肉沫，加入调好的面糊里，忘记拍照了，

• 步骤 4：

  面糊里再加葱花，盐，十三香，姜粉，花椒粉拌匀，用线把大肠的其他头绑起来，留一个口，把调好的面糊慢慢灌进去，一定不能灌太满，看起来八分满就行，然后凉水放锅里小火蒸，等锅上气十几分钟时，看面糊凝固了用牙签把灌肠扎些洞，防止破肚。

• 步骤 5：

  全程小火蒸三四十分钟，根据肠子粗细定时间。

• 步骤 6：

  蒸好的灌肠放凉，切片，沾上醋蒜油泼辣子吃，味道杠杠滴